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Mejorar los hábitos alimenticios de la infancia

Carlos E. Gómez Sosa

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Actualmente existen diversas causas para el incremento de la obesidad infantil en México; entre otros, los factores más relevantes son los malos hábitos alimenticios  y la falta de actividad física en la población. Los hábitos alimenticios no son los correctos y se presentan en combinación con la facilidad con la que se puede consumir comida chatarra. México es el país de múltiples contrastes: somos la primera nación en el mundo con más de 4 millones de niños, entre cinco y once años, gorditos pero -desafortunadamente- desnutridos. En nuestro país, estos niños padecen obesidad, o sobrepeso. La cifra se triplicó de 1980 a la fecha. En México, se destina el 0.5% del producto interno bruto, y el 9.0% del presupuesto del sector salud, para afrontar los problemas causados por la obesidad. Hoy en día en nuestro país, la obesidad es considerada la pandemia del siglo XXI, existe el 32% de los niños mexicanos entre 5 y 11 años que tienen problemas de sobrepeso u obesidad, según datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición. Esta situación pone a los menores en un problema vulnerable frente a enfermedades que pueden resultar irreversibles. En el caso de Yucatán de acuerdo a la SSY, la obesidad, la diabetes y la hipertensión arterial son las tres principales causas de defunción asociadas al COVID-19, pues al menos uno de ellos prevalece 4 de 5 occisos. En este sentido, Yucatán ocupa a nivel nacional el 7 lugar en hipertensión, con el 21.7% de la población, y de este modo somos el 15 estado con una población mayor de 20 años con diabetes (10.7%) más alto que la media nacional de 10.3% y ocupamos el 5 lugar nacional con obesidad con mayor porcentaje en niños con este padecimiento con el 19.1% de la población.

Ante esta situación hace varios años, se creó una ley para atender los problemas de obesidad en los niños, y recientemente se consideró incluir en los libros de texto material que permita concientizar a los alumnos de la necesidad de tener una cultura alimenticia. Se dice, asimismo, que las escuelas deben ser, conjuntamente con los hogares, los lugares donde se fomente una mejor cultura de la alimentación.

Los problemas de obesidad empiezan a los dos años, y brinca radicalmente en la primaria, donde las cifras de sobrepeso y obesidad se da del primero a sexto año en un 10% (Secretaría de Salud). La obesidad comienza cuando los niños adquieren malos hábitos de la familia al cocinarse con mucha grasa (se come mucha carne de cerdo frita con manteca), y utilizarse azúcar con exceso en las bebidas. Posteriormente, reproducen estas malas costumbres al adquirir, en la escuela o las tienditas, alimentos chatarra (frituras, galletas, panes industrializados, gaseosas, chocolates), aunque los malos hábitos alimenticios son producto de una masiva difusión de productos sin valor nutritivo por los medios de información, sobre todo electrónicos.

Si los niños que no comen hamburguesas, “perros calientes”, pizzas, “carnitas”, o carne al pastor son mal vistos por sus compañeros, y eso se debe a que no hay cultura de la salud. Por tal motivo, se debería empezar por incluir en las escuelas la materia de nutrición, la cual no existe pero es igual de importante que otras.  Asimismo, los ejemplos dados por los padres al inculcar a sus hijos la ingesta de productos no nutritivos (cuando se sientan a ver el fútbol con sus caguamas y sus bosas de botanas), propicia la obesidad en casa; y por otra parte, en las escuelas se venden productos no nutritivos o los niños, por lo cual quienes llevan su lunch nutritivo se les ve como bichos raros.

El sector salud del gobierno, tiene la obligación de establecer las políticas públicas nutricionales necesarias para evitar que el problema de la obesidad continúe afectando a los niños mexicanos para tender al logro de una vida más sana. Si realmente se pretende atender este grave problema de salud pública, se debe regular la promoción y difusión de productos alimenticios sin valor nutritivo en los medios de comunicación, sobre todo en los horarios infantiles, para evitar la manipulación de los mismos hacia el consumismo no nutritivo.

En el ámbito educativo, se deben generar acciones en las escuelas a partir de concientizar a padres de familia, maestros y alumnos, sobre la importancia de mejorar su nutrición, así como cuidar que en las cooperativas escolares no vendan productos dañinos para la salud. De la misma manera, se debe insistir en la necesidad de incluir en el plan de estudios escolar una asignatura de nutrición, donde se sensibilice a los alumnos sobre las consecuencias de la obesidad con el fin de mejorar los hábitos alimenticios. Al mismo tiempo, se debe generar una cultura del deporte entre los educandos, lo cual implica organizar mejor las clases de educación física, contratar personal docente con esta especialidad, así como mejorar las instalaciones deportivas para una mejor condición física en la jornada escolar.

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Variante británica del coronavirus sería más mortal que la que originó la pandemia: Boris Johnson

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Foto: AFP

El primer ministro Boris Johnson dio a conocer esta información basándose en datos iniciales aún por precisar.

El primer ministro de Reino Unido, Boris Johnson, advirtió que la variante británica del coronavirus, considerada mucho más contagiosa que las anteriores, también puede estar asociada a una mayor mortalidad.

“Ahora también parece haber algunos indicios de que la nueva variante, la que se identificó por primera vez en Londres y el sureste [de Inglaterra], puede estar asociada a una mayor mortalidad”, aseguró.

En el caso de hombres de unos 60 años, la mortalidad en el país era anteriormente de 10 pacientes por mil enfermos y actualmente estaría entre 13 y 14 por mil, explicó el principal consejero científico del ejecutivo, Patrick Vallance.

Subrayó, no obstante, “que hay mucha incertidumbre en torno a estas cifras” y que se requiere “más trabajo para tener una comprensión precisa”. 

“Obviamente es preocupante que haya habido un aumento de la mortalidad, así como un aumento de la transmisibilidad, como parece ser el caso hoy en día”, añadió.

Como se recordará, expertos habían señalado que nada parecía indicar que la nueva variante hallada originalmente en el sur de Inglaterra provocara formas más graves de la enfermedad o que fuera resistente a las vacunas. Pero estas nuevas declaraciones, pese a que aún no hay datos contundentes, comienzan a generar más incertidumbre.

Respecto a las vacunas, el primer ministro de Reino Unido aseguró, sin embargo, que “todos los indicios actuales siguen demostrando que las dos vacunas que utilizamos actualmente siguen siendo eficaces tanto contra la antigua variante como contra esta nueva variante”.

Cabe destacar que esta variante británica ya ha sido detectada en al menos 60 países y territorios a pesar de las crecientes restricciones impuestas a los viajes.

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La educación ante la incertidumbre

Otto Cuauhtémoc Castillo González

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«Si se quiere salvar al planeta y a la especie se requiere en primer lugar confiar en el ser humano y en sus capacidades para transformar el mundo que le rodea y mantener el equilibrio necesario entre la naturaleza y la sociedad, lo que significa en segundo lugar confiar en la ciencia como herramienta imprescindible para revelar los vínculos necesarios entre todo lo existente y las causas de los fenómenos a fin de poder modificar o amortiguar los efectos, a pesar de la complejidad, el caos, la incertidumbre que minaron el principio determinista mecanicista.»

Con la frase descrita supra, la doctora Mirta Casañas Díaz, nacida en Matanzas, Cuba, abre una serie de elementos clave para el porvenir y finalidad de la educación. No perdamos de vista que la gran ola de voces antiderechos y de intolerancia continuan, incesantes, hiriendo a la sociedad, y acrecentando la brecha de desigualdad. Este sistema económico que vivimos día a día no está roto, sino que fue diseñado de tal forma que las personas en situación de vulnerabilidad sean quienes produzcan, pero que las ganancias y beneficios sean únicamente del pequeño grupo de gente privilegiada. Hace poco, Animal Político publicó un reportaje en que se demostraba que las grandes víctimas del Covid 19 es la gente proletaria, la clase trabajadora, aquella que difícilmente tiene garantizados sus derechos humanos: Eso es el capitalismo.

«Si se quiere salvar al planeta y a la especie se requiere en primer lugar confiar en el ser humano», nos dice la filósofa cubana; así como la fórmula de Hobbes sentenciaba que el lobo de la humanidad es la propia humanidad, me parece que su salvación está en sí misma. Tenemos que confiar en nuestras capacidades para transformar—no consumir—el mundo que habitamos, siempre procurando la balanza entre la naturaleza y la sociedad. ¿No sería la educación la llave final de la intrincada maquinaria social? El marxismo demuestra la transitoriedad del sistema capitalista, su naturaleza enajenante y la imposibilidad de resolver en su marco los problemas y violaciones a derechos humanos que afectan al mundo hoy. Para la filósofa cubana, no basta con tener una posición optimista ante el conocimiento, sino que se requiere reconocer las posibilidades de las personas de conocer la esencia de los fenómenos y en correspondencia poder transformarlos, considerando la estructura socioeconómica y clasista de la sociedad.

Las palabras de la doctora Mirta Casañas cumplen su cometido y resuenan incesantes en quién las lea. Entonces, no hay duda que la educación es el eslabón fundamental para el devenir histórico de la humanidad «a pesar de la complejidad, el caos y la incertidumbre».

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Con libro, presentan rasgos de la cultura yucateca a la niñez

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FOTOGRAFIAS CORTESIA DE LA SEGEY

Yucatán, la entidad donde vivo apoya formación académica de miles de estudiantes.

Ticul, Yucatán, 22 de enero de 2021.- Con la distribución de más de 39 mil ejemplares de “Yucatán, la entidad donde vivo”, la Secretaría de Educación del Gobierno del Estado (Segey), proporciona herramientas didácticas de calidad al alumnado de las primarias públicas, privadas o de los sistemas Indígena y Especial en la región.

Representantes de zonas escolares del sur de la entidad recibieron de la titular de la Segey, Loreto Villanueva Trujillo, los libros de texto gratuitos en formato físico, que se suman a los recursos que permitirán a maestras, maestros y estudiantes, cimentar nuevos conocimientos y desarrollar un sentido de pertenencia comunitaria.

“Realizar este libro ha sido una experiencia muy bonita. Nos ayudaron maestros en activo y docentes jubilados; todos estuvieron muy pendientes de que el plan de estudios de tercer grado estuviera correctamente ligado”, indicó la funcionaria, acompañada de la subsecretaria de Gobierno y Desarrollo Político, Carmen González Martín.

Como resultado de una labor interdisciplinaria entre historiadores, personas expertas en proyectos tanto pedagógicos como educativos, docentes frente a grupo y profesionales en diseño, comunicación visual y escrita, este trabajo editorial contiene elementos didácticos innovadores que facilitan su comprensión.

“En lo personal, me parece que hubo muchas mejoras: las fotografías que tiene son de acuerdo al estado, muchas son fotografías actuales; los niños están encantados con este material, trae actividades para iniciar el día, para saber qué es lo que saben de Yucatán; las costumbres, más que nada, que se han ido perdiendo, las tiene muy marcadas”, comentó Trinidad Alcocer Aguilar, profesora de la escuela “Carlos Carrillo Vega”, turno vespertino.

Personal docente de tercer año de primaria coincide en que fue un acierto incluir actividades interactivas en este volumen de la Comisión Nacional de Libros de Texto Gratuitos (Conaliteg), pues motivan a las y los alumnos, y despiertan su interés en profundizar sobre los temas concernientes a su estado, desde los ámbito cultural, histórico y social.

“Tiene mucha calidad; me llamó la atención el bloque donde mencionan a la Unesco y el cuidado del medio ambiente. Trae material recortable, que a los niños les gusta mucho; por ejemplo, la Catedral, que es para que armen; ese material les gusta mucho a mis alumnos, porque pueden recortar y pegar”, señaló Alcocer Aguilar.

Para mamás, papás y tutores, quienes refuerzan la tarea del profesorado en casa, contar con un libro que afiance el orgullo por pertenecer a Yucatán brinda ventajas que se reflejarán positivamente, no sólo en el aprovechamiento escolar, sino también en el aspecto personal.

“Me encanta esta materia; yo he visto cómo se han perdido muchas costumbres y algo que a mí me gustó de este libro es la portada; está genial el hecho de ver a una persona de mi cultura, con el traje regional y dos animales que son nuestro símbolo. Que no solamente nos conozcan por la pirámide de Chichén, es una manera de mostrarle a nuestro hijos que hay muchas más cosas en Yucatán y que se sientan orgullosos”, expresó Josué García Manzanero, papá de Santiago García Camacho, alumno del tercer grado, grupo A, del referido colegio.

En las siguientes semanas, personal de la Segey visitará todos los municipios de la entidad para distribuir ejemplares. Cada comunidad organizará la logística para proporcionar estos materiales y apoyos, con todas las medidas de prevención que señalan las autoridades sanitarias. 

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